Yaki udon (smażony makaron udon)
Yaki udon w japońskim stylu smażony na dużym ogniu z chrupiącą kiełkującą fasolą mung i aromatycznym boczkiem. Sos ostrygowy dodaje głębokiego umami, idealny na szybki posiłek lub przekąskę.
Składniki
Główne
- Makaron udon2 opakowania
- Kiełki fasoli1 garść
- Cebula1/2
- Dymka1 łodyga
- Boczek3 plastry
- Olej do smażenia1 łyżka
Przyprawy
- Posiekany czosnek2 łyżki
- Wino kuchenne3 łyżki
- Sos ostrygowy2 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy2 łyżki
- Olej sezamowy1 łyżeczka
- Czarny pieprzdo smaku
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój cebulę, boczek i dymkę na kęsy do smażenia.
- 2
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekany czosnek, aż zapachnie.
- 3
Gdy czosnek zapachnie, dodaj cebulę i boczek i smaż razem.
- 4
Dodaj 3 łyżki wina kuchennego, 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki syropu oligo, aby zrobić sos.
- 5
Podczas smażenia zagotuj wodę w osobnym garnku i ugotuj makaron udon.
- 6
Odcedź ugotowany makaron udon na sicie, aby usunąć nadmiar wody.
- 7
Dodaj odcedzony makaron udon na patelnię z sosem.
- 8
Smaż tak, aby sos równomiernie pokrył makaron udon.
- 9
Dodaj kiełki fasoli i dymkę, szybko podsmaż na dużym ogniu, a na koniec dodaj olej sezamowy i pieprz. Nie smaż kiełków zbyt długo, tylko aż zwiędną.
- 10
Yaki udon gotowy — sprężysty makaron udon z chrupiącymi kiełkami fasoli. Dodaj olej chili dla ostrzejszej wersji.
Wskazówki
Kiełki fasoli mung smaż szybko na dużym ogniu, tylko do lekkiego zwiędnięcia, aby pozostały chrupiące. Dla ostrości dodaj do przyprawy trochę oleju chili.