Gochu-japchae (koreańsko-chińska wieprzowina z papryką z patelni)
Gochu-japchae to wieprzowina i kolorowa papryka usmażone w wytrawnym, pikantnym sosie. Świetnie sprawdza się jako dodatek, a podane z puszystym gotowanym na parze chlebkiem-kwiatkiem staje się efektownym daniem dla gości.
Składniki
Główne
- Wieprzowina300 g
- Czerwona papryka1/2
- Żółta papryka1/2
- Cebula1/2
- Grzyby shiitake2–3 szt.
- Gotowany na parze chlebek-kwiatek (kkotppang)Według uznania
- Papryczka cheongyang2–3 szt.
Marynata
- Wino kuchenne1 łyżka
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Cukier1/2 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Mielony pieprzSzczypta
Przyprawy
- Sos ostrygowy2 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Cukier1/2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy1 łyżka
- Wino kuchenne2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Przygotujmy gochu-japchae, danie idealne na przyjęcie gości lub parapetówkę.
- 2
Zamarynuj wieprzowinę pokrojoną w paski i odstaw na 15 minut.
- 3
Marynata: 1 łyżka wina kuchennego, 1/2 łyżki posiekanego czosnku, 1/2 łyżki cukru, 2 łyżki sosu sojowego, szczypta mielonego pieprzu.
- 4
Pokrój czerwoną paprykę w cienkie paski.
- 5
Pokrój w cienkie paski również żółtą paprykę, po 1/2 sztuki.
- 6
Odetnij nóżki grzybów shiitake i pokrój je w paski.
- 7
Pokrój w paski również cebulę.
- 8
Drobno posiekaj papryczkę cheongyang.
- 9
Zakończ przygotowywanie wszystkich składników.
- 10
Przygotuj sos: 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżki cukru, 1 łyżka syropu oligosacharydowego, 2 łyżki wina kuchennego.
- 11
Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju chili i podsmaż 1/2 łyżki posiekanego czosnku.
- 12
Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodaj wieprzowinę i smaż.
- 13
Gdy wieprzowina jest w połowie usmażona,
- 14
dodaj przygotowane warzywa.
- 15
Dodaj sos i smaż.
- 16
Smaż, aż wszystko będzie dobrze usmażone — gotowe.
- 17
Przygotuj chlebek-kwiatek, idealnego towarzysza dla gochu-japchae.
- 18
Przykryj mrożony chlebek-kwiatek folią spożywczą, zrób 4-5 otworów i podgrzewaj w mikrofalówce 1 minutę 30 sekund.
- 19
Gochu-japchae — kolorowe warzywa i mięso usmażone w wytrawnym sosie — jest gotowe.
Wskazówki
Marynowanie wieprzowiny przez około 15 minut sprawia, że jest miękka i bez intensywnego zapachu. Pokrój warzywa na podobną grubość jak mięso, aby wszystko ugotowało się w tym samym czasie. Aby mrożony chlebek-kwiatek był puszysty, przykryj go folią spożywczą, zrób 4-5 otworów i podgrzewaj w mikrofalówce 1 minutę 30 sekund.