Dubu-kimchi (tofu ze smażonym kimchi)
Dubu-kimchi łączy słodkie, dobrze podsmażone kimchi z miękkim, sparzonym tofu. Bez specjalnych składników sprawdza się jako przekąska do picia i jako dodatek do ryżu.
Składniki
Składniki główne
- Dojrzałe kimchi300 g
- Tofu1 kostka
- Olej do smażenia2 łyżki
- Wino kuchenne1 łyżka
- Syrop oligosacharydowy2½ łyżek
- Olej sezamowy1 łyżka
- Woda5 łyżek
Sposób przygotowania
- 1
Najpierw zrób smażone kimchi. Pokrój dojrzałe kimchi na kawałki, włóż na patelnię i skrop 2 łyżkami oleju oraz 1 łyżką wina kuchennego.
- 2
Dodaj 2½ łyżki syropu oligosacharydowego i 1 łyżkę oleju sezamowego, a następnie smaż na dużym ogniu, aż będzie słodkie i lśniące.
- 3
Po pierwszym smażeniu na dużym ogniu zmniejsz do średniego, wlej 5 łyżek wody i odparuj jak przy duszeniu.
- 4
Smaż dalej na średnim lub średnio-małym ogniu przez około 15 minut, aż kimchi zmięknie.
- 5
Gdy kimchi się smaży, sparz krótko tofu we wrzącej wodzie.
- 6
Sparzone tofu pokrój na kęsy, ułóż na talerzu, obok dodaj smażone kimchi i dubu-kimchi gotowe.