Pikantny smażony suszony kalmar (Jinmichae-bokkeum)
Miękki, wcale nie gumowaty smażony suszony kalmar – świetny jako dodatek lub przekąska.
Porcje6 porcji
Czas przygotowaniaPoniżej 15 min
Poziom trudnościŁatwe
Składniki
Składniki
- Suszony kalmar w paskach180 g
Sos
- Majonez2 łyżki
- Gochujang (pasta chili)2 łyżki
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Sos sojowy1,5 łyżki
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Olej sezamowy1 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Syrop oligosacharydowy1,5 łyżki
- Sól sezamowa1/2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Opłucz suszonego kalmara dwukrotnie w wodzie i dobrze odsącz.
- 2
Dodaj 2 łyżki majonezu.
- 3
Wymieszaj, aby dokładnie pokryć, i odstaw na chwilę.
- 4
Na sos wymieszaj 1,5 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki gochujang, 1 łyżkę płatków chili, 1 łyżkę cukru, 1/2 łyżki posiekanego czosnku i 1 łyżkę oleju sezamowego.
- 5
Na lekko natłuszczonej patelni zagotuj sos i 4 łyżki wody na małym ogniu.
- 6
Gdy sos się zagotuje, dodaj suszonego kalmara i smaż.
- 7
Smaż szybko, aby sos równomiernie pokrył całość.
- 8
Na koniec dodaj 1,5 łyżki syropu oligo, posyp sezamem i gotowe.
Wskazówki
Suszony kalmar twardnieje przy zbyt długim smażeniu, więc smaż szybko tylko po to, by go pokryć. Woda i majonez to sekret miękkości.
#Dodatek na zapas#Kuchnia koreańska#Przekąska do drinka