Haemul Pajeon (koreański placek z owocami morza i dymką)
Chrupiący placek z owocami morza i dymką, na który ma się ochotę w deszczowe dni. Wodę i mąkę miesza się w proporcji 1:1, doprawia łyżką sosu sojowego, dodaje mnóstwo dymki (lub czosnku niedźwiedziego) i kałamarnicy, po czym smaży na patelni. To prosta i niezawodna przekąska, którą przygotuje nawet początkujący.
Składniki
Składniki
- Mąka (lub mąka na placki)1 szklanka
- Woda1 szklanka
- Sos sojowy1 łyżka
- Dymka (lub czosnek niedźwiedzi)1 garść
- Kałamarnica1 sztuka
- Olej do smażeniaDo smażenia (obficie)
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj garść dymki (lub czosnku niedźwiedziego) o grubości pęczka wielkości monety. Umyj pod bieżącą wodą, zdejmując pojedynczo błonki przy korzeniach, odetnij końce korzeni i odsącz na sitku.
- 2
Wymieszaj wodę i mąkę (lub mąkę na placki) w proporcji 1:1, aby zrobić ciasto. Orientacyjnie użyj 1 szklanki wody i 1 szklanki mąki na garść dymki.
- 3
Dodaj do ciasta 1 łyżkę sosu sojowego, aby je doprawić. To idealna proporcja.
- 4
Pokrój dymkę lub czosnek niedźwiedzi na wybraną długość. Do pajeon dobrze pasuje około 6–7 cm.
- 5
Dokładnie oczyść kałamarnicę i pokrój na małe kawałki wybranej wielkości.
- 6
Dodaj do ciasta dymkę (lub czosnek niedźwiedzi) i kałamarnicę i wymieszaj równomiernie. Rozgrzej obfitą ilość oleju na patelni, wlej ciasto i smaż na dużym ogniu na chrupko.
Wskazówki
Jeśli nie masz pewności co do smażenia, smaż powoli na małym ogniu, aby się nie przypaliło. Mniejsze placki na małej patelni znacznie łatwiej też przewrócić.