Suanlatang
Chińska kwaśno-ostra zupa łącząca kwaśność octu z pikantną nutą. Łatwa do przygotowania w domu z makaronu instant, krewetek i jajka.
Składniki
Główne składniki
- Makaron instant (Shin Ramyun)1 szt.
- Krewetki40 g
- Jajko1 szt.
- Kiełki fasoli mung30 g
- Kapusta bok choy8 g
- Grzyb shiitake1 szt.
- Dymka10 g
- Czosnek6 g
- Imbir4 g
- Papryczka cheongyang4 g
Przyprawy
- Woda550 ml
- Olej10 g
- Sos sojowyOdrobina
- Ocet15 g
- Zawiesina skrobiowa20 g
- Olej chiliOdrobina
Sposób przygotowania
- 1
Odetnij końce kiełków fasoli mung, opłucz i odsącz, następnie pokrój papryczkę cheongyang w cienkie krążki o grubości 0,2 cm.
- 2
Posiekaj dymkę, czosnek pokrój na plasterki o grubości 0,3 cm, a imbir obierz i pokrój w słupki o grubości 0,1 cm i długości 1 cm.
- 3
Pokrój w cienkie paski tylko liściastą część bok choy, usuń nóżki grzybów shiitake i pokrój je na plastry o grubości 0,5 cm.
- 4
Usuń z krewetek głowy, pancerze i jelita.
- 5
Dobrze roztrzep jajko.
- 6
Rozgrzej patelnię, dodaj olej i podsmaż czosnek, imbir i papryczkę cheongyang na średnim ogniu przez 20 sekund, następnie dodaj sos sojowy, aby uwolnić aromat.
- 7
Dodaj dymkę, krewetki i shiitake i smaż na średnim ogniu przez 30 sekund, następnie wlej 550 ml wody i przyprawę w proszku z makaronu i zagotuj.
- 8
Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj ocet, następnie wlej roztrzepane jajko ruchem okrężnym i wmieszaj zawiesinę skrobiową, aby zagęścić.
- 9
W innym garnku zagotuj wodę i gotuj makaron 4 minuty, następnie krótko przepłucz zimną wodą i odsącz.
- 10
Włóż makaron do miski, polej zupą z kroku 8, ułóż na wierzchu bok choy i wykończ odrobiną oleju chili.
Wskazówki
Wymieszaj skrobię z wodą w proporcji 1:1 i dobrze zamieszaj przed użyciem.