Makaron Dan Dan
Makaron dan dan w wywarze według szefa kuchni Lee Yeon-boka. Masło orzechowe i doubanjiang rozpuszcza się w treściwym wywarze z kości wołowych, tworząc orzechowo-pikantną bazę, a całość zwieńcza pikantnie podsmażony mielony wieprzowy i orzeszkowy proszek: sycąca miska makaronu.
Składniki
Składniki
- Makaron ramen2 porcje
- Mielone wieprzowe100 g
- Grzyby enoki1/2 opakowania
- Papryczka cheongyang1 szt.
- Dymka1/2 łodygi
- Czosnek2 ząbki
Wywar i przyprawy
- Wywar z kości wołowych2 szklanki
- Doubanjiang1 łyżka
- Masło orzechowe1 łyżka
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Mączka orzechowa1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Pak choi lub kiełki fasoli świetnie tu pasują, ale grzyby enoki to dobry zamiennik. Posiekaj czosnek, drobno pokrój dymkę i papryczkę cheongyang, a orzeszki grubo rozdrobnij.
- 2
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i podsmaż posiekany czosnek oraz dymkę.
- 3
Gdy czosnek i dymka zaczną pachnieć, dodaj mielone wieprzowe i podsmaż razem.
- 4
Dodaj 1 łyżkę papryki chili i 1 łyżkę sosu sojowego i podsmaż równomiernie.
- 5
Ponieważ posłuży jako dodatek, po całkowitym usmażeniu wyjmij i odłóż na bok.
- 6
Dodaj posiekany czosnek i dymkę do wywaru z kości wołowych, a następnie rozpuść 1 łyżkę masła orzechowego.
- 7
Dodaj 1 łyżkę doubanjiang, a następnie dopraw odrobiną sosu sojowego do smaku.
- 8
Gdy wywar się zagotuje, dodaj grzyby enoki i wszystkie pozostałe warzywa i gotuj.
- 9
Ugotuj makaron ramen osobno i przełóż go do miski.
- 10
Zalej ugotowany makaron gorącym wywarem.
- 11
Na wierzch połóż podsmażoną wieprzowinę i mączkę orzechową — gotowe.