Focaccia bez wyrabiania
Focaccia to ukochany „chleb dla duszy” znany w całych Włoszech. Wcale nie trzeba go wyrabiać – wystarczy wymieszać składniki i zostawić ciasto w lodówce, a w domu uzyskasz focaccię chrupiącą z wierzchu i miękką w środku.
Składniki
Składniki
- Mąka500 g
- Sól10 g
- Drożdże suszone7 g
- Ciepła woda470 g
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Pomidorki koktajlowewedług uznania
- Oliwkiwedług uznania
- Bazyliatrochę
Sposób przygotowania
- 1
Wsyp mąkę, drożdże i sól razem do miski i wymieszaj równomiernie.
- 2
Wlej ciepłą wodę i mieszaj, aż nie zostanie sucha mąka. Nie trzeba wyrabiać.
- 3
Skrop wymieszane ciasto około 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie zostaw je do fermentacji w lodówce na około jeden dzień.
- 4
Następnego dnia, gdy ciasto dobrze wyrośnie, przełóż je na blachę i zostaw w temperaturze pokojowej na około 4 godziny.
- 5
Opuszkami palców zrób w cieście dołki na całej powierzchni.
- 6
Przygotowane dodatki mocno wciśnij w ciasto. Użyliśmy pomidorków koktajlowych, oliwek i bazylii, ale możesz swobodnie improwizować tym, co masz w domu, na przykład gotowanym ziemniakiem lub rozmarynem.
- 7
Wymieszaj po łyżce oliwy z oliwek i wody, skrop równomiernie ciasto, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 210°C przez 20–30 minut na złoty kolor.
- 8
Gotowa focaccia jest jeszcze smaczniejsza maczana w oliwie z oliwek i occie balsamicznym.
Wskazówki
Zajmuje tylko czas; sam proces jest bardzo prosty. Pełne wyrośnięcie ciasta w lodówce to klucz do głębokiego smaku.