Gungjung tteokbokki (królewskie kluski ryżowe w sosie sojowym)
Nieostre tteokbokki w stylu dworu królewskiego, doprawione sosem sojowym. Wystarczająco łagodne dla dzieci, a dzięki wołowinie i grzybom shiitake dość wyraziste dla dorosłych; sprężyste kluski ryżowe nasiąkają orzechowym aromatem oleju sezamowego — danie dla całej rodziny.
Składniki
Składniki
- Kluski ryżowe do tteokbokki300 g
- Wołowina (cienko krojona, do bulgogi)150 g
- Grzyby shiitake2 szt.
- Papryka1/2
- Marchewka1/4
- Olej do smażeniaSzczypta
- Olej sezamowySzczypta
- Prażony sezamSzczypta
Marynata do klusek ryżowych
- Sos sojowy1 łyżka
- Syrop oligosacharydowy1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
Marynata do mięsa
- Sos sojowy2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżeczka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Pieprz czarnySzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Jeśli kluski ryżowe są twarde, namocz je chwilę w letniej wodzie albo sparz i przepłucz zimną wodą, aby zmiękły, a następnie wymieszaj je z marynatą do klusek ryżowych (sos sojowy, syrop oligosacharydowy, olej sezamowy).
- 2
Usuń nóżki z grzybów shiitake i pokrój je w grube plastry; paprykę i marchewkę pokrój na kęsy.
- 3
W misce równomiernie wymieszaj wołowinę i grzyby shiitake z marynatą do mięsa (sos sojowy, cukier, posiekany czosnek, olej sezamowy, pieprz czarny).
- 4
Rozgrzej olej na patelni i smaż zamarynowaną wołowinę, grzyby shiitake i marchewkę przez 2 minuty.
- 5
Dodaj kluski ryżowe i paprykę i smaż jeszcze 1 minutę, aż wszystko się połączy.
- 6
Przełóż na talerz, skrop odrobiną oleju sezamowego i na koniec posyp prażonym sezamem.