Pikantne i sojowe szaszłyki z kurczaka
Szaszłyki z kurczaka o dwóch smakach z prostych składników. Pierś z kurczaka marynuje się osobno w pikantnym sosie gochujang i wyrazistym sosie sojowym, nadziewa na szaszłyki z dymką i papryką, a następnie piecze — idealna przekąska do zimnego piwa.
Składniki
Główne składniki
- Pierś z kurczaka2 sztuki (ok. 400g)
- Dymka1 łodyga
- Papryka1 sztuka
- Szpadki bambusowe10 szpadek
Sos i przyprawy
- Gochujang2 łyżki
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Sos sojowy2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy1 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Syrop śliwkowy1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Sos kapsaicynowy1 łyżeczka
- Tsuyu (japoński sos)1 łyżka
- Sos Worcestershire1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Najpierw przygotuj marynaty. Do pikantnego sosu wymieszaj gochujang, paprykę chili, cukier, syrop śliwkowy, czosnek i 1 pełną łyżeczkę kapsaicyny.
- 2
Do marynaty sojowej wymieszaj sos sojowy, tsuyu, syrop oligosacharydowy, sos Worcestershire i czosnek. Bez tsuyu użyj przyprawionego lub zwykłego sosu sojowego.
- 3
Pokrój pierś z kurczaka na kęsy. Udko jest bardziej soczyste, ale pierś też jest miękka i smaczna.
- 4
Podziel kurczaka i połowę zamarynuj w sosie pikantnym, a połowę w sojowym. Marynuj co najmniej 30 minut, a najlepiej całą noc.
- 5
Gdy mięso się marynuje, pokrój dymkę i paprykę na kawałki nadające się do nadziewania.
- 6
Gdy zamarynowany kurczak, dymka, papryka i szaszłyki są gotowe, przygotowanie zakończone.
- 7
Nadziewaj na szaszłyki kurczaka, dymkę i paprykę na przemian dla koloru.
- 8
Posmaruj gotowe szaszłyki jeszcze raz pozostałą marynatą.
- 9
Włóż szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 10 minut.
- 10
Po 10 minutach wyjmij, obróć, ponownie posmaruj marynatą i piecz kolejne 7 minut. Dostosuj czas do piekarnika, aby upiekły się w środku.