Dotorimuk-muchim (Sałatka z galaretki żołędziowej w przyprawach)
Dotorimuk-muchim to koreańska przystawka z ciągnącej się galaretki żołędziowej, wymieszanej z chrupiącymi warzywami w słodko-kwaśno-pikantnym sosie. Lekko gorzkawa galaretka żołędziowa, aromatyczna oenanta japońska (minari) i chrupiące warzywa pięknie się komponują, dzięki czemu danie świetnie sprawdza się jako dodatek do posiłku lub zakąska, a niska kaloryczność czyni je idealnym również na diecie.
Składniki
Główne
- Galaretka żołędziowa (dotorimuk)1/2 bloku
- Sałata5 liści
- Cebula1/4 sztuki
- Marchew1/2 garści, pokrojona w słupki
- Ogórek1/4 sztuki
- Oenanta japońska (minari)1 garść
- Zielona papryczka chili1/2 sztuki
- Czerwona papryczka chili1/2 sztuki
Przyprawy
- Sos sojowy1,5 łyżki
- Płatki chili (gochugaru)1 łyżka
- Syrop z ekstraktu śliwkowego1 łyżka
- Posiekany czosnek1/3 łyżki
- Cukier1/3 łyżki
- Ocet jabłkowy1/2 łyżki
- Olej sezamowy1 łyżka
- Prażony sezam1/2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój galaretkę żołędziową na kęsy. Cebulę i marchew pokrój w cienkie słupki, oenantę japońską (minari) pokrój na kawałki o długości 4 cm, ogórek pokrój w półksiężyce, sałatę pokrój na grube kawałki o szerokości 2-3 cm, a zieloną i czerwoną papryczkę chili pokrój ukośnie.
- 2
Przygotuj sos, łącząc 1,5 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę płatków chili, 1 łyżkę syropu z ekstraktu śliwkowego, 1/3 łyżki posiekanego czosnku, 1/3 łyżki cukru, 1/2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę oleju sezamowego i 1/2 łyżki prażonego sezamu, dokładnie mieszając, aż cukier się rozpuści. Sos wykorzystaj w trzech osobnych porcjach.
- 3
W misce najpierw umieść twarde warzywa, takie jak cebula, marchew i ogórek, następnie dodaj trochę sosu i wymieszaj.
- 4
Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
- 5
Dodaj delikatną sałatę, oenantę japońską i papryczki chili, a następnie wlej pozostały sos.
- 6
Delikatnie mieszaj, aż wszystkie warzywa będą równomiernie pokryte.
- 7
Umieść galaretkę żołędziową na środku talerza, skrop sosem, a wokół brzegu ułóż przyprawione warzywa, aby zakończyć. Galaretkę żołędziową łatwiej jeść łyżką niż pałeczkami.