Makaron alle vongole (z małżami)
Vongole po włosku oznacza małże. Ten makaron alle vongole jest pełen małży dla głębokiego, wyrazistego smaku. Składniki są proste, ale białe wino i wywar wydzielony przez małże łączą się w eleganckie danie. Wyśmienity makaron do delektowania się w domu w wyjątkowy dzień.
Składniki
Składniki
- Spaghetti160 g
- Małże (vongole)500 g
- Ząbki czosnku5 sztuk
- Pomidorki koktajlowe6 sztuk
- Cebula1/2 sztuki
- Peperoncino (suszona papryczka chili)4 sztuk
- Natka pietruszkiSzczypta
- Oliwa z oliwek5 łyżki
- Białe wino1/3 szklanki
- Woda z gotowania makaronu1/4 szklanki
- SólSzczypta
- Pieprz czarnySzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj składniki. Małże dokładnie przetrzyj i oczyść pod bieżącą wodą, a następnie zamocz w lekko osolonej wodzie, aby pozbyły się piasku.
- 2
Czosnek pokrój w plasterki, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Cebulę, peperoncino i natkę pietruszki grubo posiekaj.
- 3
Zagotuj 8 szklanek wody z 1/2 łyżki gruboziarnistej soli i gotuj spaghetti około 6 minut. Rozłóż je na szerokim talerzu i skrop odrobiną oliwy. Odłóż 1/4 szklanki wody z gotowania.
- 4
Rozgrzej oliwę na patelni, lekko podsmaż czosnek, a następnie dodaj cebulę i peperoncino. Dopraw solą i pieprzem i smaż około 1 minuty.
- 5
Dodaj małże, białe wino i wodę z gotowania makaronu, a następnie gotuj, aż małże się otworzą.
- 6
Dodaj ugotowane spaghetti i pomidorki koktajlowe, smaż 1-2 minuty, dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj natkę pietruszki i oliwę.
- 7
Nałóż na talerz i podawaj.