Szybka karkówka wieprzowa w glazurze sojowej
Słodko-słona karkówka wieprzowa w glazurze sojowej, duszona w szybko wymieszanym sosie! Bez marynowania — sos redukuje się prosto na mięsie, tworząc błyszczącą glazurę, świetna jako dodatek do ryżu lub przekąska do alkoholu.
Składniki
Składniki główne
- Karkówka wieprzowa300 g
- Woda20 ml
Sos
- Cukier1 łyżka
- Sos sojowy1¼ łyżki
- Syrop glukozowy2 łyżki
- Starty czosnek½ łyżki
- Imbir w proszku1 szczypta
- Wino kuchenne1 łyżka
- Sos ostrygowy½ łyżki
- Czarny pieprz1 szczypta
- Posiekany dymka1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Połącz wszystkie składniki szybkiego sosu i dobrze mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 2
Dobrze rozgrzej patelnię, a następnie obsmaż karkówkę z obu stron na dużym ogniu. (Jeśli ogień jest za mały, soki wyciekają i mięso może pachnieć, więc zawsze obsmażaj na dużym ogniu.)
- 3
Gdy obie strony mięsa się zarumienią, równomiernie polej je sosem.
- 4
Po polaniu sosem dodaj około 20 ml wody. (Można ją też dodać podczas przygotowywania sosu.)
- 5
Gotuj energicznie przez około 30 sekund, potem zmniejsz ogień i pokrój mięso na kęsy.
- 6
Ponownie zwiększ ogień i mieszając łopatką, redukuj sos, aż prawie nie będzie widać płynu.
- 7
Gdy nabierze połysku, danie jest gotowe. Pasuje jako dodatek do ryżu lub przekąska do alkoholu.
Wskazówki
Obsmaż karkówkę na dużym ogniu, aby zachowała soki i nie pachniała mięsem. Na koniec zredukuj sos na dużym ogniu, aż prawie nie zostanie płynu, by uzyskać błyszczącą, dobrze oblepioną glazurę.