Gulasz wołowy
Sycący gulasz w stylu zachodnim z wołowiny i obfitości warzyw duszony w czerwonym winie i pomidorach. Mięso najpierw obsmaża się, a następnie dusi na małym ogniu przez ponad godzinę, co nadaje mu miękką konsystencję i głęboki smak, czyniąc go idealnym daniem głównym dla gości lub na specjalne okazje.
Składniki
Składniki
- Wołowina (rostbef)600 g
- Boczek150 g
- Marchew200 g
- Cebula1
- Seler naciowy1 łodyga
- Pieczarki150 g
Sos i przyprawy
- Czerwone wino360 ml
- Pomidory całe (z puszki)1 puszka
- Sos pomidorowy1 puszka
- Bulion drobiowy1 kostka
- Masło1 łyżka
- Posiekana cebula1 łyżeczka
- Posiekany czosnek1 łyżeczka
- Cukier2 łyżki
- Liście laurowe2 liście
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój wołowinę w kostkę 2 cm, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na 10 minut.
- 2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron na złoto.
- 3
Pokrój boczek na kawałki o szerokości 1 cm i krótko go zblanszuj we wrzącej wodzie.
- 4
Pokrój marchewkę, cebulę i seler w kostkę, a pieczarki przekrój na pół.
- 5
Rozpuść 1 łyżkę masła na patelni i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek na brązowo.
- 6
Dodaj obsmażoną wołowinę, czerwone wino i bulion drobiowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się do dwóch trzecich.
- 7
Dodaj pomidory w całości i sos pomidorowy, a następnie wmieszaj zblanszowany boczek i pokrojone warzywa.
- 8
Wlej 3 szklanki wody, dodaj 2 liście laurowe i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez ponad 1 godzinę.
- 9
Dodaj 2 łyżki cukru do smaku i dopraw solą, jeśli danie jest mdłe. (Połóż pokrywkę luźno na patelni.)
Wskazówki
Sos pomidorowy z puszki można zastąpić gotowym sosem do spaghetti, a smak doprawić do gustu cukrem i solą. Zamiast rostbefu można użyć dowolnego kawałka wołowiny na stek, takiego jak łopatka, polędwica czy antrykot.