Pa-kimchi (kimchi z dymki)
Pa-kimchi przygotowuje się, równomiernie oblepiając dymkę pikantnym sosem gochugaru. Nakładaj sos starannie, zaczynając od białych końców korzeni, i odstaw na kilka dni, aby uzyskać ostre, aromatyczne kimchi z dymki. To świetny dodatek do świeżo ugotowanego ryżu lub grillowanego mięsa.
Składniki
Składniki
- Dymka1 pęczek
Przyprawy
- Papryka chili w proszku15 łyżek
- Sos rybny z anchois15 łyżek
- Woda10 łyżek
- Posiekany czosnek3 łyżek
- Cukier2.5 łyżek
Sposób przygotowania
- 1
Odetnij korzenie dymki, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odsącz.
- 2
Wymieszaj 2,5 łyżki cukru, 15 łyżek papryki chili, 10 łyżek wody, 15 łyżek sosu rybnego z anchois i 3 łyżki posiekanego czosnku, aby przygotować sos.
- 3
Układaj dymkę po trochu na tacy i równomiernie rozprowadzaj sos. Białe końce korzeni smaruj dokładniej, aby dobrze wchłonęły smak.
- 4
Zwiń je w niewielkie rolki na jeden kęs lub po prostu ułóż warstwami w pojemniku, lekko dociskając.
Wskazówki
Jeśli białe końce dymki są grube, przetnij je na podobnej wielkości kawałki, aby sos równomiernie wsiąkł i smakowało jeszcze lepiej.