Kurczak duszony w sosie sojowym (ganjang jjimdak)
Niepikantny kurczak duszony w sosie sojowym, którym cieszy się cała rodzina! Kurczaka obgotowujemy, by pozbyć się zapachu, a następnie dusimy na błyszcząco w słodko-słonym sosie sojowym z batatem, marchewką i kluseczkami ryżowymi. Z kluseczkami tteokbokki to już pełny posiłek.
Składniki
Składniki
- Skrzydełka z kurczaka2 opakowania
- Batat1
- Marchewka1/3
- Cebula1
- Papryczka cheongyang1
- Czerwona papryczka chili1
- Dymka1/2 łodygi
- Kluseczki ryżowe do tteokbokki8 sztuk
Przyprawy
- Sos sojowy8 łyżek
- Sos ostrygowy1 łyżka
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Cukier2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy1 łyżka
- Wino kuchenne3 łyżki stołowe
- Imbir w proszku0,2 łyżki
- Olej sezamowy1/2 łyżki
- Czarny pieprzdo smaku
Sposób przygotowania
- 1
Obierz batata i pokrój na kawałki, pokrój cebulę i marchewkę na duże kawałki, a dymkę i papryczki w cienkie plasterki. Opłucz kluseczki ryżowe tteokbokki.
- 2
Dokładnie umyj skrzydełka kurczaka (drumetki) pod bieżącą wodą.
- 3
Obgotuj kurczaka krótko we wrzątku, aby usunąć zapach i nadmiar tłuszczu.
- 4
Przygotuj sos — wymieszaj 8 łyżek sosu sojowego, 1 łyżkę sosu ostrygowego, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę syropu oligo, 1 łyżkę zmielonego czosnku, 3 łyżki wina do gotowania, odrobinę sproszkowanego imbiru i szczyptę pieprzu.
- 5
Włóż obgotowanego kurczaka do garnka i wlej 4 szklanki wody.
- 6
Dodaj przygotowany sos.
- 7
Gotuj na dużym ogniu, zbierając łyżką tłuszcz wypływający na powierzchnię.
- 8
Gdy kurczak będzie w połowie ugotowany, dodaj cebulę, batata, marchewkę i papryczki i gotuj na dużym ogniu, aż batat przejdzie smakiem.
- 9
Gdy batat i kurczak są w pełni ugotowane,
- 10
dodaj kluseczki ryżowe tteokbokki i duś, aż wchłoną sos.
- 11
Na koniec dodaj dymkę i zagotuj jeszcze raz, by zakończyć.
- 12
Gotowe!
Wskazówki
Jednorazowe obgotowanie kurczaka we wrzątku usuwa zapach i nadmiar tłuszczu, dzięki czemu sos jest czystszy. Kluseczki ryżowe dodaj pod koniec, by się nie rozgotowały.