Ziemniaczane donggeurangttaeng (koreańskie kotleciki z warzyw i wieprzowiny)
Bardziej sycąca wersja donggeurangttaeng z sezonowym ziemniakiem! Mielona wieprzowina, tofu, ziemniak, marchew i cebula są drobno posiekane, wyrobione, uformowane w okrągłe kotleciki, obtoczone w mące do panierki i jajku, a następnie usmażone na złoto — idealne na święta, jako dodatek lub do pudełka na lunch.
Składniki
Składniki główne
- Mielona wieprzowina1 miarka
- Cebula1/2
- Ziemniak1
- Marchew1/3
- Tofu1/2 kostki
- Szczypiorek czosnkowy lub dymka1/2 miarki
- Jajko1
- Mąka do panierki (do obtoczenia)1 miarka
Przyprawy
- Mąka do panierki (do związania)1 łyżka
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Sól1/2 łyżeczki
- Czarny pieprzodrobina
- Olej sezamowy1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Osusz 1 miarkę mielonej wieprzowiny ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć i krew. (Najwygodniejsza jest gotowa mielona wieprzowina ze sklepu.)
- 2
Rozgnieć 1/2 kostki tofu grzbietem noża, a następnie wyciśnij wilgoć ręcznikiem papierowym.
- 3
Drobno posiekaj cebulę, marchew i ziemniak. Zwłaszcza ziemniak trzeba pokroić drobno, aby usmażył się w środku.
- 4
Pokrój w drobne krążki szczypiorek czosnkowy lub dymkę (albo por). Możesz użyć dowolnych warzyw, które masz pod ręką.
- 5
Przygotowane składniki włóż do miski i dopraw 1 łyżką oleju sezamowego, 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu.
- 6
Dodaj 1 łyżkę mąki do panierki i 1/2 łyżki posiekanego czosnku, a następnie wyrabiaj przez co najmniej 5 minut, aż masa stanie się kleista. Jeśli się nie klei, dodaj trochę więcej mąki.
- 7
Uformuj z masy nieco większe, grube, okrągłe kotleciki. (Wychodzi około 10-12 sztuk.)
- 8
Obtocz każdy kotlecik najpierw w mące do panierki, a potem w roztrzepanym jajku, dokładnie pokrywając obie strony.
- 9
Ułóż kotleciki na patelni z dużą ilością oleju.
- 10
Smaż na średnim ogniu, aż spód się zetnie; gdy jajko się zetnie, przewróć, przykryj i smaż na małym ogniu jeszcze około 10 minut, aż usmażą się w środku.
Wskazówki
Dobrze odsącz tofu i warzywa, a masę wyrabiaj przez co najmniej 5 minut, aż stanie się kleista, dzięki czemu kotleciki będą się trzymać i nie będą się rozpadać. Ponieważ zawierają ziemniak i marchew, przykryj patelnię i smaż na małym ogniu, aby usmażyły się w środku.