Pikantna smażona ośmiornica
Ośmiornice smażone w pikantnym sosie gochujang. Pozostały sos wymieszaj z ryżem — pyszności.
Składniki
Składniki
- Ośmiornice10 sztuk
- Cebula1 sztuka
- DymkaOdrobina
- OlejOdrobina
- MąkaOdrobina
Sos
- Gochujang2 łyżki
- Papryka chili w proszku2 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Wino ryżowe1 łyżka
- Czosnek posiekany1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Wywróć głowę ośmiornicy na lewą stronę i usuń wnętrzności oraz woreczek z atramentem.
- 2
Wyciśnij i usuń dziób między nogami, następnie natrzyj mąką, aż zniknie piana, i opłucz w czystej wodzie.
- 3
Odłóż oczyszczone ośmiornice.
- 4
Wymieszaj wszystkie składniki sosu w jednej misce: 1 łyżka posiekanego czosnku, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka cukru, 1 łyżka wina ryżowego, 2 łyżki gochujang, 2 łyżki papryki chili w proszku, 1 łyżka oleju sezamowego.
- 5
Oczyszczone ośmiornice krótko sparz we wrzącej wodzie, następnie obtocz w sosie i marynuj około 20 minut. Marynowanie pomaga wchłonąć smak; jeśli są duże, po sparzeniu pokrój je na kęsy.
- 6
Podczas marynowania przygotuj warzywa do usmażenia.
- 7
Przygotuj cebulę i dymkę. Możesz dodać więcej warzyw według uznania.
- 8
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę tylko do momentu, aż brzegi lekko się zeszklą.
- 9
Dodaj zamarynowane ośmiornice i szybko podsmaż na dużym ogniu. Ośmiornica twardnieje przy zbyt długim smażeniu, a że jest już sparzona, smaż tylko do połączenia sosu z warzywami.
- 10
Im dłużej się smaży, tym bardziej sos gochujang wsiąka i smak się pogłębia. Na koniec dodaj dymkę.