Smażony ryż z krewetkami i jajkiem (z sosem ostrygowym)
Smażony ryż z jajkiem i krewetkami, wzbogacony o umami dzięki sosowi ostrygowemu. Podsmaż pokrojone warzywa i krewetki, wyłącz palnik i wmieszaj ryż, dopraw sosem ostrygowym i wykończ olejem sezamowym. Na wierzch połóż delikatną jajecznicę — miska równie dobra jak z knajpy, idealna na weekendowy lunch albo do wykorzystania resztek z lodówki.
Składniki
Główne
- Ugotowany ryż2 miski
- Mrożone krewetki200 g
- Jajka3
- Cebula1/2
- Dymka1/2 łodygi
- Marchewka1/3
- Olej do smażenia3 łyżki
- Sos ostrygowy1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Sólodrobina
- Pieprzodrobina
- Ziarna sezamuwedle uznania
Sposób przygotowania
- 1
Drobno posiekaj 1/3 marchewki i 1/2 cebuli, a dymkę pokrój w cienkie krążki.
- 2
Rozmroź krewetki, opłucz je kilka razy wodą i odsącz na sicie.
- 3
Wbij 3 jajka do miski, dodaj odrobinę soli i dobrze rozbełtaj.
- 4
Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu, podsmaż warzywa, następnie dodaj krewetki; gdy krewetki zrumienią się na różowo, wyłącz palnik.
- 5
Przy wyłączonym palniku dodaj 2 miski ryżu i dobrze wymieszaj.
- 6
Na małym-średnim ogniu wmieszaj 1 łyżkę sosu ostrygowego, a następnie dopraw solą do smaku.
- 7
Wyłącz palnik i wykończ ziarnami sezamu, pieprzem oraz 1 łyżką oleju sezamowego.
- 8
Ułóż kilka krewetek na dnie miski, mocno dociśnij ryż, a następnie odwróć na talerz, by nadać mu kształt.
- 9
Na lekko natłuszczonej patelni na małym ogniu wlej rozbełtane jajka i mieszaj, aż będą ścięte w około 80%, potem wyłącz palnik, by uzyskać delikatną jajecznicę.
- 10
Połóż jajecznicę na smażonym ryżu i gotowe.
Wskazówki
Dodaj ryż przy wyłączonym palniku, a się nie zbryli — pozostanie sypki i luźny. Zimny ryż z poprzedniego dnia daje tę bardziej sprężystą, knajpianą konsystencję.