Donggeurangttaeng (koreańskie kotleciki mięsne)
Smaczne małe kotleciki z mielonej wieprzowiny, tofu i warzyw, usmażone na złoto na patelni. Ulubieniec świątecznego stołu, świetny także jako dodatek do pudełka na lunch.
Składniki
Główne
- Mielona wieprzowina300 g
- Tofu1/2 kostki
- Cebula1/3
- Marchew1/6
- Dymka1/3 łodygi
- Mąkawedług potrzeby
- Jajka2
- Olej do smażeniawedług potrzeby
Przyprawa
- Wino ryżowe2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Sól0,4 łyżki
- Imbir w proszku0,2 łyżki
- Czarny pieprzszczypta
Sposób przygotowania
- 1
Drobno posiekaj wszystkie warzywa — cebulę, marchew i dymkę.
- 2
Dodaj 2 łyżki wina ryżowego do mielonej wieprzowiny i odstaw na chwilę do zamarynowania.
- 3
Dodaj posiekane warzywa i rozgniecione tofu do mięsa.
- 4
Dopraw 1 łyżką posiekanego czosnku, 0,4 łyżki soli, 0,2 łyżki imbiru w proszku, 1 łyżką oleju sezamowego i szczyptą czarnego pieprzu.
- 5
W rękawiczkach higienicznych dobrze wyrabiaj masę, aż stanie się kleista i zwarta.
- 6
Odrywaj porcje i formuj z nich okrągłe, płaskie kotleciki.
- 7
Obtocz każdy kotlecik równomiernie w mące.
- 8
Zanurz obtoczone w mące kotleciki w roztrzepanym jajku, aby pokryć je ze wszystkich stron.
- 9
Rozgrzej olej na patelni i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoto.
Wskazówki
Przed rozgnieceniem dobrze odciśnij wodę z tofu, aby masa nie była zbyt mokra. Dobrze ją wyrób, aby kotleciki nie rozpadały się podczas smażenia.