Yurinji (smażony kurczak po chińsku)
Lekkie danie ze smażonej piersi z kurczaka, które przypadnie do gustu każdemu. Ze słodko-kwaśnym sosem sojowym pozostaje delikatne i soczyste, wcale nie tłuste. Idealne dla całej rodziny.
Składniki
Główne składniki
- Pierś z kurczaka3 sztuki
- Mąka2 łyżki
- Jajka2 szt.
- Bułka tarta1 kubek papierowy
- Olej z pestek winogron1 kubek papierowy
- Sałata (mała)1 szt.
- Dymka1 łodyga
- Kiełki rzodkiewki1 opakowanie
- SólSzczypta
- PieprzSzczypta
- Wino ryżowe do gotowania1 łyżka
Sos
- Sos sojowy5 łyżek
- Ocet5 łyżek
- Cukier5 łyżek
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Posiekana cebula (średnia)1 szt.
- Zielona papryczka chili1 szt.
- Czerwona papryczka chili1 szt.
Sposób przygotowania
- 1
Piersi z kurczaka dopraw solą, pieprzem i winem ryżowym, a następnie odstaw na 30 minut do zamarynowania. Przygotuj warzywa, gdy mięso odpoczywa.
- 2
Wymieszaj sos sojowy, ocet, cukier, posiekany czosnek, cebulę oraz posiekane zielone i czerwone papryczki chili, aby wcześniej przygotować sos.
- 3
Zamarynowane piersi z kurczaka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj mąkę, roztrzepane jajko i bułkę tartą w osobnych pojemnikach.
- 4
Najpierw równomiernie obtocz mięso w mące.
- 5
Następnie równomiernie zanurz w roztrzepanym jajku.
- 6
Na koniec obtocz w bułce tartej. Mocno dociśnij rękami, aby panierka nie odchodziła podczas smażenia.
- 7
Równomiernie obtocz wszystkie trzy kawałki w panierce.
- 8
Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju z pestek winogron na małym ogniu. Dodaj mięso, przykryj i smaż 5 minut. Następnie odkryj, obróć, ponownie przykryj i smaż kolejne 5 minut.
- 9
Usmażone mięso połóż na kratce, aby ociekł olej. Podczas smażenia porwij sałatę na kęsy i pokrój dymkę w cienkie paski, rozłóż je na dużym talerzu. Mięso również pokrój na kęsy.
- 10
Łyżką równomiernie polej przygotowanym sosem i udekoruj kiełkami rzodkiewki. Podawaj razem z warzywami.
Wskazówki
Jeśli kawałki są grube i obawiasz się, że wierzch się przypali, przekrój pierś z kurczaka na motyla i smaż (4 minuty, potem obróć i jeszcze 2). Smażenie pod przykryciem ogranicza kontakt z powietrzem, dzięki czemu wnętrze piecze się szybciej. Do panierki możesz też zmieszać mąkę i skrobię w proporcji 1:1.