Lumpia (chrupiące filipińskie sajgonki)
Lumpia to ulubiona przekąska Filipin — pikantne nadzienie z mielonej wieprzowiny i warzyw zawinięte w cienkie płaty i smażone na złoty, chrupiący kolor. Idealne na przyjęcia lub jako przysmak dla całej rodziny.
Składniki
Główne
- Mielona wieprzowina1 kg
- Marchewka1/2
- Cebula1/2
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Jajko1
- Papier na sajgonkiWedle potrzeby
- Olej do smażenia2 szklanki
Przyprawy
- Sos sojowy5 łyżek
- Dashida (koreański bulion w proszku)1/2 łyżeczki
- Sól1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania
- 1
W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, posiekaną marchewkę, cebulę i czosnek, sos sojowy, jajko, dashida, sól i pieprz na jednolite nadzienie.
- 2
Przełóż nadzienie do woreczka strunowego i odetnij jeden róg, aby użyć go jak rękawa cukierniczego.
- 3
Rozłóż płat na sajgonki na talerzu i wyciśnij z woreczka długi pasek nadzienia wzdłuż jednej krawędzi.
- 4
Zwiń ciasno do końca i posmaruj brzeg odrobiną wody, aby skleić.
- 5
Każdą długą rolkę potnij nożyczkami na trzy kęsy.
- 6
Rozgrzej sporo oleju na patelni i smaż na średnim ogniu, aż z zewnątrz będą złociste i chrupiące — gotowe!