Smażona makrela hiszpańska (samczi-gui)
Pożywna smażona makrela hiszpańska, którą nawet dzieci lubią jako dodatek. Rybę obtacza się w mące, smaży na złoto, a następnie lekko glazuruje w sosie sojowo-cytrynowym – delikatnie i miękko.
Składniki
Główne
- Makrela hiszpańska2 sztuki
- MąkaWedług potrzeby
Sos
- Sos sojowy1 łyżka
- Syrop cytrynowy (lemon-cheong)2 łyżki
- Soju2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj makrelę hiszpańską i syrop cytrynowy. Rybę usmażysz, a następnie krótko poddusisz w sosie z sosu sojowego i syropu cytrynowego.
- 2
Namocz makrelę na chwilę w wodzie po płukaniu ryżu. Ta ryba prawie nie pachnie, więc możesz to pominąć, ale warto, jeśli została ci woda po ryżu.
- 3
Syrop cytrynowy warto mieć pod ręką — świetny do napojów i jako sos. Szczególnie dobrze pasuje do ryby.
- 4
Makrelę możesz usmażyć tak jak jest lub przed smażeniem lekko obtoczyć w mące.
- 5
Usmaż obtoczoną w mące makrelę na średnim ogniu.
- 6
Gdy jest złocista, jest gotowa.
- 7
Obtoczenie w mące daje ładnie chrupiącą skórkę.
- 8
Prawie nie ma rybnego zapachu, nawet podczas smażenia. Delikatne mięso makreli wychodzi miękkie i smaczne.
- 9
Przygotuj sos z 1 części sosu sojowego, 2 części syropu cytrynowego i 2 części soju (miarą jest łyżka do ryżu). Makrela jest już doprawiona, więc nie potrzeba dużo sosu.
- 10
Zagotuj sos raz, potem zmniejsz ogień, dodaj usmażoną makrelę i polewaj ją sosem.
- 11
Ponieważ makrela jest już doprawiona, nie trzeba jej mocno pokrywać sosem.