Sujebi (koreańska zupa z ręcznie rwanego ciasta)
Gdy znudzi ci się ryż, miska klarownego, wyrazistego sujebi to prawdziwa uczta. Ręcznie rwane kawałki domowego ciasta wrzuca się do bulionu z sardeli i gotuje, aż staną się sprężyste.
Porcje3 porcje
Czas przygotowaniaPoniżej 60 min
Poziom trudnościPoczątkujący
Składniki
Ciasto
- Mąka3 szklanki
- Woda200 ml
Bulion i warzywa
- Woda2300 ml
- Suszone sardele (na bulion)10
- Cebula1/2
- Marchewka1/2
- Cukinia1/2
- Posiekany czosnek1/3 łyżki
- Sos sojowy do zup (guk-ganjang)3 łyżki
- Sól1/3 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Wymieszaj 3 szklanki mąki z 200 ml wody, dodając ją stopniowo, i zagnieć gładkie ciasto.
- 2
Włóż ciasto do woreczka spożywczego i odstaw do lodówki na około 30 minut.
- 3
Dodaj 10 suszonych sardeli do 2300 ml wody i gotuj 10–15 minut, aby uzyskać bulion.
- 4
Podczas gdy bulion się gotuje, pokrój cebulę, marchewkę i cukinię w cienkie paski.
- 5
Gdy bulion jest gotowy, wyjmij sardele.
- 6
Dodaj przygotowane warzywa i posiekany czosnek, a następnie dopraw sosem sojowym do zup i solą.
- 7
Rozpłaszcz ciasto na cienko, rwij je na kawałki prosto do garnka i zagotuj jeszcze raz.
#Kuchnia koreańska#Zupa#Sujebi