Błyskawiczne oi-muchim (koreańska pikantna sałatka z ogórka jako dodatek)
Chrupiąca, orzeźwiająca sałatka z ogórka mieszana na świeżo — bez wcześniejszego solenia. Wystarczy wymieszać ogórek, cebulę i papryczkę chili ze słodko-kwaśno-pikantnym sosem niczym szybkie kimchi, a otrzymasz banalnie prosty dodatek, najsmaczniejszy podawany na zimno.
Składniki
Główne
- Ogórek1 sztuka
- Zielona papryczka chili1 sztuka
- Cebula1/4 (dużej)
- Dymka1 łyżka, posiekanej
Sos
- Gochujang (pasta z czerwonej papryki)1 łyżka
- Płatki chili1 łyżka
- Sos rybny1 łyżka
- Ocet1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Cukier1,5 łyżki
- Posiekany czosnek0,5 łyżki
- Prażony sezamWedług uznania
Sposób przygotowania
- 1
Wyszoruj ogórek grubo ziarnistą solą, aby usunąć kolczaste wypustki (lub zeskrob je grzbietem noża), a następnie pokrój w grube plasterki. Cebulę pokrój w cienkie paski, a dymkę i papryczkę chili drobno posiekaj.
- 2
Połącz wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszaj, tworząc sos przyprawowy.
- 3
Dodaj przygotowane warzywa do sosu.
- 4
Dokładnie wszystko wymieszaj i pyszna sałatka z ogórka jest gotowa.
- 5
Mieszana na świeżo, bez solenia, jest wyjątkowo chrupiąca i świeża — podawaj ją na zimno.
Wskazówki
Wyszorowanie ogórka grubo ziarnistą solą usuwa kolczaste wypustki i ożywia jego kolor. Ponieważ nie jest solony, wymieszaj go tuż przed podaniem, aby pozostał chrupiący — przygotowany wcześniej puści wodę, więc podawaj od razu. Dobrze sprawdza się zarówno sos rybny z sardeli, jak i z doblaszczki.