Słodko-kwaśne pikle ogórkowe
Chrupiące, orzeźwiające pikle ogórkowe, które przywracają apetyt w letnim upale. Wystarczy zapamiętać proporcję wody, octu i cukru, a możesz marynować rzodkiew, paprykę, kapustę — dowolne warzywa, które lubisz.
Składniki
Warzywa
- Ogórki3
- Rzodkiew koreańska1/5
- Żółta papryka1
- Czerwona papryka1/2
- Kapusta1/4
Zalewa (woda 2 : ocet 1 : cukier 1)
- Woda600 ml
- Ocet300 ml
- Brązowy cukier300 ml
- Liście laurowe2
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj składniki i miarkę.
- 2
Pokrój warzywa w kostkę wielkości jednego kęsa. Użyj dowolnych warzyw — jeśli masz buraki, pokrój je w kostkę jak rzodkiew.
- 3
Przygotuj zalewę w proporcji 2:1:1 woda, ocet i cukier, dodaj liście laurowe i zagotuj. (600 ml wody, po 300 ml octu i brązowego cukru)
- 4
Gdy zalewa zacznie bulgotać, wyłącz ogień.
- 5
Najpierw dodaj twardsze warzywa — rzodkiew i kapustę — i wymieszaj.
- 6
Dodaj resztę warzyw. Przykrycie ich na gorąco na około 30 minut sprawia, że szybko się zamarynują.
- 7
Warzywa lekko zmieniają kolor, ale pozostają chrupiące. Zostaw je w temperaturze pokojowej na około 6 godzin, a potem schłodź dla głębszego smaku.
Wskazówki
Wystarczy zapamiętać proporcję 2:1:1, a możesz marynować dowolne warzywa. Najtwardsze warzywa dodaj jako pierwsze, aby wszystko równomiernie się zamarynowało.