Tort z rolowanego omletu (gyeran-mari)

Składniki

Sposób przygotowania

1. 1
   

   Przygotuj 8 jajek (6 lub więcej da grubszy, ładniejszy tort). Oddziel białka i żółtka do dwóch szerokich misek.

2. 2
   

   Dopraw białka 1/2 łyżeczki soli przyprawowej, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką oleju sezamowego; dopraw żółtka 1/3 łyżeczki soli przyprawowej i 2/3 łyżeczki cukru. Każdą masę dobrze rozbij, rozrywając skrętki białkowe w białkach.

3. 3
   

   Drobno posiekaj marchewkę, paprykę, cebulę i dymkę. Około 1 łyżki każdego wystarczy dla koloru — wykorzystaj resztki warzyw z lodówki.

4. 4
   

   Dodaj wszystkie posiekane warzywa do białek i dobrze wymieszaj.

5. 5
   

   Lekko natłuść patelnię do omletów i przetrzyj ręcznikiem papierowym, zostawiając tylko cienką warstwę. Aby rolada była gruba, ustaw krótszy bok patelni do siebie.

6. 6
   

   Gdy patelnia jest gorąca, zmniejsz do najmniejszego ognia. Najpierw wlej trochę białka i zwiń je od jednego końca.

7. 7
   

   Puste miejsce ponownie lekko natłuść, wlej więcej białka i zwijaj dalej. Dopilnuj, aby nie powstała szczelina między zwiniętym jajkiem a nową warstwą, inaczej rolada pęknie.

8. 8
   

   Gdy białka się skończą, kontynuuj z żółtkami. Żółtka jest mniej, więc zeskrob je szpatułką, aby wykorzystać wszystko.

9. 9
   

   Zwiń do końca, a następnie dociśnij delikatnie łopatką do ścianki patelni, aby nadać krawędziom kąt prosty, i postaw na boku, aby uformować również krótkie boki.

10. 10
    

    Przełóż roladę na deskę i odstaw do całkowitego ostygnięcia — krojenie po ostygnięciu daje czyste przekroje.

11. 11
    

    Pokrój na kawałki jak tort, tak aby warstwa żółtka była na wierzchu.

12. 12
    

    Wyciśnij kropkę ketchupu, udekoruj na wierzchu młodymi listkami sałaty i gotowe.