Kalguksu (koreańska zupa z ręcznie krojonym makaronem)
Lekka, rozgrzewająca zupa z ręcznie krojonym makaronem: makaron kalguksu gotowany w bulionie z sardeli i wodorostów, wykończony roztrzepanym jajkiem, płatkami wodorostów i chili.
Składniki
Składniki
- Makaron kalguksu300 g
- Bulion z sardeli i wodorostów kombu9 szklanki
- Jajko1
- Szczypiorek2 łodygi
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Sos sojowy do zup (guk-ganjang)1 łyżka
- Sos rybny z sardeli1 łyżka
- Sóldo potrzeby
- Czarny pieprzdo potrzeby
- Płatki wodorostów (gim)do potrzeby
- Papryka chili w proszkudo potrzeby
- Mielony sezamdo potrzeby
Sposób przygotowania
- 1
Zagotuj około 8–9 szklanek bulionu z sardeli i wodorostów. W międzyczasie drobno posiekaj szczypiorek i lekko roztrzep jajko.
- 2
Gdy bulion się zagotuje, dodaj makaron kalguksu i mieszaj pałeczkami podczas gotowania.
- 3
Gdy makaron jest prawie gotowy, dopraw 1 łyżką sosu sojowego do zup, 1 łyżką sosu rybnego z sardeli i 1/2 łyżki posiekanego czosnku, a następnie dodaj pokrojony szczypiorek. Spróbuj i dopraw solą, po czym wlej roztrzepane jajko ruchem okrężnym.
- 4
Gdy jajko się zetnie, dopraw czarnym pieprzem do smaku.
- 5
Przełóż kalguksu do miski i posyp płatkami wodorostów, mielonym sezamem i chili przed podaniem.