Smażone suszone sardele (myeolchi-bokkeum)
Chrupiąca, orzechowa przekąska, którą wszyscy uwielbiają! Oblane słodko-słoną glazurą i uzupełnione orzechami smażone sardele są idealne do ryżu lub jako przekąska do piwa.
Składniki
Składniki
- Sardele (suszone)100 g
- Mirin2 łyżki
- Sos sojowy1/2 łyżki
- Cukier2 łyżki
- Syrop oligosacharydowy2 łyżki
- Olej sezamowy1/2 łyżki
- Prażony sezamwedług potrzeby
- Orzechy1/2 szklanki
Sposób przygotowania
- 1
Przesiej 100 g małych suszonych sardeli (około 2 papierowe kubki) przez sito, aby usunąć okruchy, a następnie praż je na patelni bez oleju na średnio-małym ogniu przez 6–7 minut. Uprażone sardele przesiej jeszcze raz, aby strząsnąć pozostałe okruchy.
- 2
Włóż sardele z powrotem na patelnię, dodaj orzechy i smaż razem przez około 1 minutę.
- 3
Wlej 2 łyżki mirinu i 1/2 łyżki sosu sojowego po brzegu patelni, krótko podsmaż, a następnie wyłącz ogień. Wszystko dokończ tylko na cieple resztkowym.
- 4
Dodaj 2 łyżki cukru i wymieszaj, aby równomiernie pokryć, następnie dodaj 2 łyżki syropu oligosacharydowego i ponownie wymieszaj.
- 5
Na koniec skrop 1/2 łyżki oleju sezamowego i obficie posyp prażonym sezamem.
- 6
Orzechowe i chrupiące, a przy tym nigdy twarde – dzieci chętnie je jedzą, a dla dorosłych to znakomita przekąska do piwa.