Gulasz doenjang z mostkiem wołowym
Gulasz doenjang wzbogacony cienko krojonym mostkiem wołowym dla głębokiego, wyrazistego wywaru. Uzupełniają go ziemniak, cukinia i tofu, a papryczka Cheongyang dodaje pikanterii.
Składniki
Główne składniki
- Mostek wołowy (cienko krojony)15 plastrów
- Ziemniak1 szt.
- Cukinia1/2 szt.
- Cebula1/2 szt.
- Papryczka Cheongyang2 szt.
- Grzyby enokiTrochę
- Tofu1/2 kostki
- Woda po ryżu (lub woda/bulion z sardeli)3-4 szklanki
Przyprawy
- Doenjang (pasta sojowa)2 łyżki
- Gochujang (pasta chili)1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Połóż mięso na ręczniku papierowym, aby lekko osuszyć nadmiar krwi.
- 2
Pokrój warzywa na kęsy.
- 3
Dodaj doenjang i gochujang do glinianego garnka w proporcji 2:1.
- 4
Wlej wodę po ryżu i zagotuj. Bulion z sardeli lub zwykła woda też się nadadzą.
- 5
Najpierw dodaj ziemniaka, bo gotuje się najdłużej, i gotuj.
- 6
Gdy mocno się zagotuje, dodaj cebulę i cukinię.
- 7
Gdy warzywa zmiękną, pokrój tofu i dodaj.
- 8
Dodaj mostek wołowy, odklejając plaster po plastrze.
- 9
Na dwie porcje dodaj około 15 plastrów.
- 10
Aby przełamać tłustość, pokrój 2 papryczki Cheongyang i posyp grzybami enoki.
- 11
Pozwól mu pobulgotać, a pyszny gulasz doenjang z mostkiem wołowym jest gotowy.