Kurczak tikka masala
Kojące indyjskie curry z delikatnym kurczakiem duszonym w kremowym, lekko pikantnym sosie pomidorowym. Przygotowane z codziennych składników z kuchni, to łatwy sposób na skosztowanie indyjskich smaków, nawet jeśli pikantne dania zwykle nie są w twoim guście.
Składniki
Główne
- Filety z kurczaka150g
- Cebula1
Marynata
- Jogurt naturalny1/2 łyżki
- Wino kuchenne1/2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Płatki chili (gochugaru)1 łyżeczka
- Curry w proszku1/2 łyżki
- Czarny pieprzSzczypta
Sos
- Masło1 łyżka
- Koncentrat pomidorowy3 łyżki
- Jogurt naturalny1 łyżka
- Śmietanka kremówka3 łyżki
- Płatki chili (gochugaru)1,5 łyżki
- Curry w proszku1 łyżka
- Woda200 ml
- SólSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój filety z kurczaka w kęsy wielkości kostki. Im mniejsze kawałki, tym lepiej wchłoną marynatę.
- 2
Wymieszaj kurczaka z jogurtem naturalnym, winem kuchennym, posiekanym czosnkiem, płatkami chili, curry w proszku i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na około godzinę.
- 3
Drobno posiekaj cebulę.
- 4
Po marynowaniu podsmaż kurczaka na patelni z odrobiną oleju.
- 5
Odłóż podsmażonego kurczaka na bok. Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę.
- 6
Gdy cebula stanie się szklista, dodaj wodę.
- 7
Dodaj koncentrat pomidorowy, jogurt naturalny, śmietankę kremówkę, płatki chili i curry w proszku. Dobrze wymieszaj i duś na małym ogniu. Bez koncentratu pomidorowego świetnie sprawdzi się też sos pomidorowy.
- 8
Gdy sos zacznie bulgotać, dodaj z powrotem podsmażonego kurczaka i duś na średnio-małym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości. Dopraw solą do smaku.
- 9
Wyłóż na talerz i skrop odrobiną jogurtu. Delektuj się kremowym, kojącym kurczakiem tikka masala!
Wskazówki
Nie masz koncentratu pomidorowego? Sos pomidorowy sprawdzi się równie dobrze. Podawaj z naan lub gotowanym na parze ryżem, żeby wykorzystać każdą kroplę sosu.