Tteokguk (koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi)
Tteokguk to rozgrzewająca koreańska zupa z kluseczkami ryżowymi gotowana na bulionie z sardeli i wodorostów kombu, doprawiona sosem sojowym do zup i wykończona roztrzepanym jajkiem. Tradycyjnie je się ją w noworoczny poranek i jest ulubionym koreańskim daniem świątecznym — a gdy bulion jest gotowy, przygotujesz ją nawet łatwiej niż zupkę błyskawiczną.
Składniki
Składniki
- Plasterki kluseczek ryżowych (tteokguk-tteok)2 szklanki
- Bulion z sardeli i wodorostów kombu2 1/2 szklanki
- Dymka1 łodyga
- Sos sojowy do zup1 łyżka
- Jajka1
- Mielony sezamodrobina
- Olej sezamowyodrobina
- Płatki wodorostów (gim)odrobina
Sposób przygotowania
- 1
Opłucz 2 szklanki plasterków kluseczek ryżowych wodą, odcedź i włóż do garnka.
- 2
Pokrój drobno białą część dymki (pół łodygi) i dodaj.
- 3
Wlej 2 1/2 szklanki bulionu z sardeli i wodorostów kombu.
- 4
Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego do zup i zagotuj.
- 5
Gotuj, aż bulion będzie równomiernie wrzeć, a kluseczki ryżowe wypłyną na powierzchnię.
- 6
Pokrój drobno zieloną część dymki (pół łodygi) i dodaj.
- 7
Roztrzep jedno jajko, wlej i delikatnie zamieszaj, aby się nie zbryliło.
- 8
Dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Możesz go pominąć wedle uznania.
- 9
Przełóż do miski i posyp mielonym sezamem oraz płatkami wodorostów według uznania. Wyjątkowo smakuje z dobrze ukiszonym kimchi lub świeżym geotjeori.