Tangpyeongchae
Tangpyeongchae łączy kolorowe składniki w jedno harmonijne danie — klasyczna sałatka z galaretki z fasoli mung.
Składniki
Główne składniki
- Galaretka z fasoli mung (cheongpomuk)1 blok
- Wołowina (chuda)50 g
- Grzyby shiitake2 szt.
- Minari (kropidło)40 g
- Czerwona papryczka chili1/2 szt.
- Jajko1 szt.
- Suszone wodorosty (gim)1/2 arkusza
Marynata do wołowiny
- Sos sojowy1/2 łyżki
- CukierSzczypta
- Posiekany dymka1 łyżeczka
- Posiekany czosnek1/2 łyżeczki
- Olej sezamowy1/2 łyżki
- SólOdrobina
- Zmielony czarny pieprzOdrobina
Przyprawa do grzybów
- Sos sojowy1 łyżeczka
- Cukier1/2 łyżeczki
- Olej sezamowyOdrobina
Sposób przygotowania
- 1
Chudą wołowinę pokrój w cienkie paski i zamarynuj w marynacie.
- 2
Namocz suszone shiitake, odetnij nóżki, kapelusze pokrój w cienkie paski i wymieszaj z przyprawą.
- 3
Oddziel białko od żółtka, usmaż je na cienkie żółte i białe placki, a następnie pokrój w paski.
- 4
Z minari zostaw tylko łodygi i krótko zblanszuj we wrzącej wodzie.
- 5
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię i podsmaż zamarynowaną wołowinę i shiitake.
- 6
Schłodź galaretkę z fasoli mung w lodówce, aż stężeje, i pokrój w cienkie paski.
- 7
Zblanszowane minari pokrój na 5-centymetrowe kawałki; czerwoną papryczkę przekrój, usuń pestki i drobno pokrój.
- 8
Cienko pokrojoną galaretkę z fasoli mung szybko zblanszuj we wrzącej wodzie, opłucz i odsącz.
- 9
Odsączoną galaretkę z fasoli mung wymieszaj z solą i olejem sezamowym, ułóż na wierzchu przygotowane dodatki, delikatnie wymieszaj i podawaj.