Chlebek bananowy
Słodki, wilgotny chlebek bananowy z bardzo dojrzałych, nakrapianych bananów. Macerowanie rozgniecionych bananów w cukrze pogłębia smak, a utarcie masła z ciastem i garść orzechów dają chrupiącą wierzchnią skórkę i delikatny miękisz. Świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów — idealny do kawy na przekąskę lub brunch.
Składniki
Główne
- Dojrzałe banany4 sztuki
- Mąka2 szklanki
- Cukier1 szklanka
- Masło (miękkie)3/4 szklanki
- Masło (na wierzch)10 g
- Jajka2 1/2 sztuki
- Soda oczyszczona1,5 łyżeczki
- Sól1/2 łyżeczki
- Posiekane orzechy1/2 szklanki
- Miód2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Rozgnieć banany w misce z 1 szklanką cukru i odstaw, gdy przygotowujesz resztę. Utrzyj miękkie masło na gładką, kremową masę.
- 2
Dodaj jajka do utartego masła i wymieszaj do połączenia.
- 3
Przesiej razem mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- 4
Wmieszaj macerowane banany i 1/3 orzechów, aż nie będzie widać suchej mąki, następnie dodaj 2 łyżki miodu.
- 5
Przelej ciasto do formy keksówki; rozpuść odłożone 10 g masła (w kąpieli wodnej) i polej nim równomiernie wierzch.
- 6
Posyp wierzch pozostałymi orzechami i piecz w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 50 minut do 1 godziny.
Wskazówki
Wyjmij tylko 3/4 szklanki masła, by zmiękło do kremowej konsystencji, i doprowadź jajka do temperatury pokojowej, aby wszystko gładko się połączyło. Bardzo dojrzałe, nakrapiane banany dają słodszy i bardziej aromatyczny wypiek.