Busańskie Bibim Dangmyeon (pikantna sałatka z makaronu szklanego)
Klasyczne danie uliczne z Busan — makaron szklany, warzywa i paski jajka wymieszane ze słodko-kwaśnym, pikantnym sosem. Samo w sobie sycące bez dodatków, a pikantno-słodki smak sosu zapada w pamięć.
Składniki
Składniki
- Makaron szklany150 g
- Cebula1
- Marchew1/2 sztuki
- Szczypiorek1 garść
- Jajko2 szt.
- Kotlet rybnywedług potrzeby
- Kiełki soiwedług potrzeby
- Marynowana rzodkiew (danmuji)według potrzeby
Sos
- Gochujang (pasta chili)1 łyżka
- Papryka chili w proszku1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Syrop z ekstraktu śliwkowego1 łyżka
- Syrop oligosacharydowy1 łyżka
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Ocet1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżka
- Prażony sezamSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Przygotujmy bibim dangmyeon, słynne danie uliczne z Busan.
- 2
Namocz makaron szklany w zimnej wodzie na 30 minut.
- 3
Pokrój marchew w cienkie paski i podsmaż.
- 4
Cebulę również pokrój w cienkie paski i podsmaż.
- 5
Szczypiorek pokrój na kawałki długości palca i podsmaż.
- 6
Roztrzep 2 jajka i usmaż cienki naleśnik jajeczny.
- 7
Usmażony naleśnik jajeczny pokrój na cienkie paski.
- 8
Dodatki do bibim dangmyeon są gotowe.
- 9
Przygotuj sos do bibim dangmyeon.
- 10
Wymieszaj 1 łyżkę gochujang, 1 łyżkę papryki chili w proszku, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę syropu z ekstraktu śliwkowego, 1 łyżkę syropu oligosacharydowego, 1/2 łyżki posiekanego czosnku, 1 łyżkę octu, 1 łyżkę oleju sezamowego i szczyptę prażonego sezamu. (Mierzone łyżką do ryżu, dostosuj według smaku.)
- 11
Namoczony makaron szklany gotuj we wrzątku, aż stanie się przezroczysty.
- 12
Ugotowany makaron szklany przepłucz zimną wodą.
- 13
Dobrze odcedź na sitku.
- 14
Włóż makaron do miski, dodaj dodatki i sos, a na koniec posyp sezamem.
- 15
Pikantno-słodkie danie w jednej misce — bibim dangmyeon w stylu Busan gotowe!
Wskazówki
Namocz makaron szklany w zimnej wodzie na około 30 minut, następnie ugotuj, przepłucz zimną wodą i dobrze odcedź, aby zachować sprężystą teksturę. Kiełki soi, kotlet rybny lub marynowaną rzodkiew możesz śmiało zastąpić innymi warzywami według uznania.