Krokiety ziemniaczane (styl japoński)
Japońskie krokiety ziemniaczane, przygotowane z rozgotowanych, rozgniecionych ziemniaków wymieszanych z podsmażoną szynką, cebulą i marchewką, następnie obtoczone w mące, jajku i bułce tartej i usmażone na złoto. Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku – świetne jako przekąska lub dodatek.
Składniki
Składniki
- Ziemniak7 sztuk
- Szynka100g
- Cebula1
- Marchewka1/3 sztuki
- Mleko1/2 szklanki
- Jajka1
- Mąkawedług potrzeby
- Bułka tartawedług potrzeby
- Olej do smażeniawedług potrzeby
- SólSzczypta
- Czarny pieprzSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w wodzie, która je przykryje (17-20 minut). Są gotowe, gdy pałeczka łatwo w nie wchodzi.
- 2
Podczas gotowania ziemniaków drobno posiekaj szynkę, cebulę i marchewkę.
- 3
Podsmaż krótko na patelni posiekaną szynkę i warzywa, dopraw obficie solą i pieprzem.
- 4
Odcedź ugotowane ziemniaki i dokładnie je rozgnieć.
- 5
Dodaj 1/2 szklanki mleka, kontynuując rozgniatanie.
- 6
Dodaj podsmażoną mieszankę, wymieszaj dokładnie, spróbuj i dopraw solą.
- 7
Uformuj okrągłe kulki wielkości na 3-4 kęsy każda.
- 8
Obtocz równomiernie w mące.
- 9
Zanurz w roztrzepanym jajku (obracanie łyżką pomaga zachować czystość).
- 10
Obficie obtocz w bułce tartej.
- 11
Włóż do oleju rozgrzanego do 180°C (jest gotowy, gdy wrzucona okruszyna skwierczy i wypływa).
- 12
Obróć dwa lub trzy razy i smaż na złocisty kolor.
- 13
Odsącz na sitku, aby usunąć nadmiar oleju.
- 14
Ułóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął pozostały olej — gotowe do podania.
Wskazówki
*Dodanie sera do nadzienia też świetnie działa — w takim razie uformuj nieco większe kulki. *Ziemniaki są dużo łatwiejsze do rozgniecenia, gdy są jeszcze gorące. *Podawaj z ketchupem dla dodatkowego smaku.