Domowa Pikantna Wieprzowina (Jeyuk Bokkeum)
Wieprzowina smażona w słodko-pikantnym sosie i zawijana w sałatę — klasyczne domowe jeyuk bokkeum. Nie trzeba wcześniej marynować; gotowe w 30 minut, idealne na regenerację sił w męczący dzień.
Składniki
Składniki
- Wieprzowina600 g
- Cebula1
- Dymka1/2 łodygi
- Olej do smażenia1 łyżka
Przyprawy
- Gochujang2 łyżki
- Płatki chili (gochugaru)2 łyżki
- Sos sojowy3 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Syrop oligosacharydowy2 łyżki
- Cukier1/2 łyżki
- Imbir w proszku1/2 łyżeczki
- Czarny pieprzdo smaku
- Olej sezamowy1 łyżka
- Wino kuchenne3 łyżki
- Ziarna sezamu1/2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Użyj łopatki, karkówki lub szynki wieprzowej do smażenia. Pokrój na kęsy, włóż do miski i dopraw cukrem, winem do gotowania, posiekanym czosnkiem, imbirem w proszku i pieprzem.
- 2
Wymieszaj dokładnie rękami i odstaw na chwilę.
- 3
Przygotuj sos — wymieszaj gochujang, płatki chili, sos sojowy, syrop oligo, posiekany czosnek, wino do gotowania, sezam i olej sezamowy. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a dymkę ukośnie.
- 4
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż mięso krótko na dużym ogniu.
- 5
Dodaj cebulę i dymkę, po czym smaż dalej.
- 6
Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodaj cały sos.
- 7
Mieszaj łopatką, równomiernie łącząc mięso z sosem podczas dalszego smażenia.
- 8
Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, gotowe! Zawiń w sałatę i delektuj się.
Wskazówki
Nie trzeba wcześniej marynować — gotowe jest szybko. Smaż na dużym ogniu, aby mięso pozostało kruche.