Autentyczny Rzymski Makaron Alfredo
Autentyczny rzymski makaron alfredo przyrządzony tylko z dwóch składników — masła i parmezanu. Wymieszaj ugotowane fettuccine z roztopionym masłem, aby dobrze je pokryło, a następnie dodaj dużo parmezanu, gdy danie jest jeszcze gorące, aby uzyskać kremową konsystencję. Sól nie jest potrzebna — masło i ser wystarczająco doprawiają danie. Klasyczna wersja nie zawiera czosnku, ale możesz dodać odrobinę posiekanego czosnku według uznania.
Składniki
Składniki
- Makaron fettuccine2,5 porcji
- Masło140 g
- Starty parmezan6 łyżek stołowych
- Posiekany czosnek (opcjonalnie)1 łyżeczka
- Suszona pietruszka1 łyżeczka
- Suszone pomidory w oleju1 kawałek
Sposób przygotowania
- 1
Potrzebujesz tylko trzech rzeczy — fettuccine, masła i parmezanu.
- 2
Roztop masło z posiekanym czosnkiem na patelni na średnim ogniu. (Klasyczny rzymski alfredo używa wyłącznie masła, bez czosnku.)
- 3
Podczas gdy masło się topi, ugotuj makaron. Miej makaron gotowy do dodania, gdy masło całkowicie się rozpuści.
- 4
Dodaj ugotowane fettuccine do roztoplonego masła i wymieszaj.
- 5
Mieszaj, aż masło równomiernie pokryje makaron. W razie potrzeby dodaj więcej masła, a gdy makaron będzie dobrze pokryty, wyłącz ogień.
- 6
Szybko nałóż makaron na talerz w formie kopczyka, zanim masło zastygnie.
- 7
Zetrzyj dużo parmezanu na wierzch i szybko wymieszaj — klucz polega na tym, żeby ser rozpuścił się w gorącym maśle. Nie dodawaj soli.
- 8
Posyp pietruszką i połóż kawałek suszonego pomidora na środku — alfredo po rzymsku, gotowe.
Wskazówki
Zostaw jedną lub dwie chochle wody z gotowania makaronu i dodawaj po trochu, jeśli sos staje się zbyt gęsty — sprawia to, że całość jest znacznie bardziej jedwabista. Dodaj ser po zdjęciu z ognia, żeby się nie zbrylił.