Musaengchae (pikantna sałatka z rzodkwi)
Prosty musaengchae, gotowy w 10 minut bez wcześniejszego solenia rzodkwi. Wystarczy wymieszać rzodkiew pokrojoną w cienkie paski ze słodko-kwaśno-pikantnym sosem — dodatek gotowy do podania od razu.
Składniki
Główne
- Rzodkiew koreańska600 g
- Papryka chili w proszku2 łyżki
- Posiekany czosnek1 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Syrop omija (lub syrop śliwkowy)1 łyżka
- Ocet2 łyżki
- Sos rybny2 łyżki
- Sólwedług potrzeby
- Prażony sezamwedług potrzeby
- Posiekana dymka1 szklanka
Sposób przygotowania
- 1
Rzodkiew dokładnie umyj i pokrój w jak najcieńsze paski. Cienkie paski dobrze wchłaniają przyprawy; rzodkiew możesz obrać lub zostawić ze skórką.
- 2
Dodaj do rzodkwi pokrojonej w paski 2 łyżki papryki chili w proszku i wetrzyj ją, aż rzodkiew równomiernie się zaczerwieni.
- 3
Dodaj 1 łyżkę posiekanego czosnku, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę syropu omija (lub śliwkowego) i 2 łyżki octu.
- 4
Dodaj 2 łyżki sosu rybnego i trochę soli, dobrze wymieszaj i spróbuj. Dodaj więcej soli, jeśli danie jest mdłe, lub trochę octu, jeśli chcesz, by było bardziej kwaśne. Na koniec wmieszaj prażony sezam i posiekaną dymkę, delikatnie połącz i musaengchae jest gotowy.