Ratatouille (francuski prowansalski gulasz warzywny)
Wiejski gulasz warzywny z Prowansji na południu Francji: pomidory, cukinię, bakłażan, cebulę i pieczarki podsmaża się na oliwie z oliwek, a następnie dusi powoli w sosie pomidorowym do miękkości. Świetnie komponuje się z makaronem lub pieczywem i doskonale nadaje się do wykorzystania warzyw zostających w lodówce.
Składniki
Składniki główne
- Pomidor2 szt.
- Cukinia1/2 szt.
- Cebula1/2 szt.
- Bakłażan1 szt.
- Pieczarki6-8 szt.
- Czosnek3-4 ząbki
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Sos pomidorowy1/2 słoika
- SólSzczypta
- Pieprz czarnySzczypta
- PietruszkaSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidora, cukinię i bakłażana pokrój w grube plastry, a pieczarki na kęsy.
- 2
Rozgrzej oliwę w garnku i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 3 minuty.
- 3
Dodaj pieczarki i sos pomidorowy, dopraw solą i pieprzem i smaż 1 minutę. Na wierzchu ułóż pomidora, cukinię i bakłażana i duś na średnim ogniu 15-20 minut, aż zmiękną.
- 4
Gdy warzywa zmiękną, posyp bazylią lub pietruszką i podawaj.
Wskazówki
Możesz też dodać dowolne warzywa, które zostały ci w lodówce.