Podstawowy gimbap (koreański rulon ryżowy w wodorostach)
Podstawowy, uniwersalny gimbap wypełniony jajkiem, marchewką, ogórkiem, kotletem rybnym, szynką i marynowaną rzodkwią. Rozłóż kolorowe nadzienie na ryżu doprawionym olejem sezamowym i solą, zwiń mocno i masz sycący posiłek, idealny do lunchboxa lub na piknik.
Składniki
Składniki główne
- Ugotowany ryż4 miski
- Gim (arkusze wodorostów do gimbap)12 arkuszy
- Jajka3 szt.
- Marchewka1 sztuka
- Ogórek1,5
- Kotlet rybny2 płaty
- Marynowana rzodkiew (danmuji)8 sztuk
- Szynka8 sztuk
- Paluszki krabowe4 sztuki
Sos · Przyprawy
- Olej sezamowydo smaku
- Sóldo smaku
- Sos sojowy1 łyżka
- Wino kuchenne1 łyżka
- Cukier1/2 łyżki
- Olej do smażeniado smaku
Sposób przygotowania
- 1
Ugotuj ryż w proporcji 1:1 ryżu do wody, aby był sypki.
- 2
Roztrzep jajka ze szczyptą soli i 2 łyżkami wody, usmaż gruby omlet i pokrój w długie paski.
- 3
Pokrój marchewkę w cienkie słupki, blanszuj 30 sekund we wrzątku, przepłucz zimną wodą, odsącz i dopraw solą.
- 4
Obierz ogórek dookoła i pokrój w słupki tylko jędrną zewnętrzną część; wodnisty środek z pestkami odrzuć.
- 5
Pokrój kotlet rybny w grube paski, podsmaż na oleju, następnie dodaj 1/2 łyżki cukru, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę wina kuchennego i 1/4 szklanki wody i duś na dużym ogniu przez około 1 minutę.
- 6
Krótko sparz szynkę we wrzątku, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Jeśli używasz też paluszków krabowych, podziel ilość między szynkę a kraba.
- 7
Pokrój marynowaną rzodkiew w długie paski i odłóż.
- 8
Gdy ryż będzie gotowy, wmieszaj olej sezamowy i sól w proporcji 3:1 i lekko ostudź.
- 9
Połóż arkusz wodorostów szorstką stroną do góry i rozłóż około pół miski ryżu jak najcieniej.
- 10
Połóż na wierzchu pół arkusza wodorostów, aby wilgoć z nadzienia nie rozmiękczyła rulonu.
- 11
Ułóż nadzienie po kolei — ogórek, marchewka, kotlet rybny, szynka, jajko i marynowana rzodkiew — a następnie zwiń mocno za pomocą bambusowej maty.
- 12
Posmaruj rulon i nóż olejem sezamowym, a następnie delikatnie pokrój ruchem piłowania, aby zakończyć.
Wskazówki
Dodanie dużej ilości ogórka i marchewki sprawia, że jest jeszcze smaczniejszy. Paluszki krabowe można pominąć według uznania.