Kongguksu (zimna sojowa zupa z makaronem)
Kongguksu, które pomija mozolne namaczanie, gotowanie i mielenie całej soi — zamiast tego miksujesz tofu i mleko na gładką, orzechową zupę. Schłodzoną zupą polej opłukany makaron somyeon i udekoruj ogórkiem, marchewką i lodem, aby uzyskać orzeźwiającą miskę idealną na upalny letni dzień.
Składniki
Składniki
- Tofu200 g
- Mleko2 szklanki
- Somyeon (cienki makaron)2 porcje
- Orzeszki ziemne1/3 szklanki
- Prażony sezam1 łyżka
- Wodaobficie
- OgórekSzczypta
- MarchewkaSzczypta
- Czerwona papryczka chiliSzczypta
- Lódwedług potrzeby
- SólSzczypta
- CukierSzczypta
Sposób przygotowania
- 1
Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron somyeon i gotuj. Jeśli piana się podnosi i grozi wykipieniem, dolewaj po trochu zimnej wody.
- 2
Opłucz ugotowany makaron somyeon kilka razy w zimnej wodzie. Płukanie w lodowatej wodzie sprawia, że makaron jest bardziej sprężysty.
- 3
Włóż tofu i mleko do blendera.
- 4
Dodaj orzeszki ziemne.
- 5
Dodaj prażony sezam i zmiksuj na gładko, aby uzyskać sojową bazę zupy.
- 6
Odsączony makaron somyeon przełóż do miski i polej sojową bazą zupy.
- 7
Na koniec udekoruj marchewką i ogórkiem pokrojonymi w julienne oraz odrobiną lodu. Dopraw solą lub cukrem do smaku.