Mandu (koreańskie pierogi)
To domowe koreańskie pierożki (mandu) formowane ręcznie. Obfite nadzienie z wieprzowiny, tofu i drobno posiekanych warzyw zawija się w płaty ciasta i starannie zlepia, tworząc sytą porcję, którą uwielbia cała rodzina. Zrób ich pokaźną ilość, zamroź i gotuj na parze, kiedy tylko masz ochotę.
Składniki
Składniki
- Łopatka wieprzowa1800 g
- Cebula2 szt.
- Czosnek11 sztuk
- Szczypiorek6–8 szt.
- Makaron szklany150 g
- Tofu800 g
- Jajka5 sztuk
- Ciasto na pierożkiwedług potrzeby
Sos i przyprawy
- Sól gruboziarnista3 łyżki
- Cukier3 łyżki
- Pieprz czarny4 łyżki
- Sos sojowy120–160 ml
Sposób przygotowania
- 1
Drobno posiekaj cebulę, czosnek, szczypiorek i makaron sojowy, następnie zawiń tofu w ściereczkę i dokładnie odciśnij z niego wodę.
- 2
Pokrój łopatkę wieprzową na małe kawałki, a następnie zmiksuj w blenderze na drobno.
- 3
W dużej misce połącz mielone mięso wieprzowe, posiekane warzywa i makaron sojowy, tofu oraz jajka, następnie dopraw solą, cukrem, sosem sojowym i pieprzem i wymieszaj równomiernie, aby powstało nadzienie do pierożków.
- 4
Nałóż odpowiednią ilość nadzienia na każdy płat ciasta i starannie zlep, następnie podziel je na porcje i przechowuj w zamrażarce.
Wskazówki
Przygotuj od razu dużą porcję i zamroź ją, aby móc gotować pierożki na parze zawsze, gdy potrzebujesz szybkiego i sytego posiłku.