Katsudon (japońska miska ryżu z kotletem wieprzowym i jajkiem)
Katsudon to japońska miska ryżu z chrupiącym smażonym kotletem wieprzowym, słodko-słonym sosem i lekko ściętym jajkiem. Cebulę dusi się w sosie, na wierzchu układa pokrojony kotlet, zalewa roztrzepanym jajkiem i gotuje tylko do momentu, aż jajko lekko się zetnie — to prosty sposób na katsudon jak z restauracji w domu.
Składniki
Główne
- Ugotowany ryż1 miska
- Tonkatsu1 sztuka
- Cebula1/2 sztuki
- Szczypiorek3 łodygi
- Jajka2 sztuki
Sos
- Sos sojowy3 łyżki
- Mirin (wino do gotowania)3 łyżki
- Cukier2 łyżki
- Woda9 łyżek
Sposób przygotowania
- 1
Pokrój cebulę w paski o średniej grubości.
- 2
Drobno posiekaj szczypiorek.
- 3
Wbij 2 jajka do miski i lekko roztrzep — nie muszą być idealnie gładkie.
- 4
Wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, 3 mirin, 2 cukru i 9 wody na sos.
- 5
Usmaż kotlet na chrupko, a następnie pokrój na kęsy.
- 6
Wlej cały przygotowany sos na małą patelnię.
- 7
Dodaj cebulę i włącz duży ogień.
- 8
Na wierzchu ułóż pokrojony kotlet.
- 9
Gdy sos się zagotuje, wlej roztrzepane jajko, posyp szczypiorkiem i wyłącz ogień, gdy tylko jajko lekko się zetnie.
- 10
Przełóż na miskę ryżu i katsudon gotowy!
Wskazówki
Użyj jak najmniejszej patelni, aby łatwo zsunąć wszystko na ryż. Na dużej patelni sos zbytnio się rozlewa i trudniej go przełożyć.