Gyoza (japońskie smażone pierożki)
Japońskie smażone pierożki nadziewane drobno posiekaną wieprzowiną, kapustą i szczypiorkiem, zawinięte w cienkie ciasto gyoza. Spód smaży się na chrupko, a odrobina wody kończy gotowanie na parze, dzięki czemu nadzienie pozostaje soczyste i pełne smaku.
Składniki
Główne
- Ciasto na gyozęWedle potrzeby
- Mielona wieprzowina200g
- Kapusta300 g
- Cebula1/2
- Dymka1/2 kawałka
- Szczypiorek50g
- Posiekany czosnek1/2 łyżki
- Imbir1 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Marynata do mięsa
- Sól1 łyżeczka
- Wino ryżowe do gotowania1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Sos ostrygowy1/2 łyżki
- Czarny pieprztrochę
- Olej sezamowy1 łyżka
Sposób przygotowania
- 1
Przygotuj składniki nadzienia — wieprzowinę, kapustę, cebulę, dymkę i szczypiorek.
- 2
Warzywa do nadzienia posiekaj jak najdrobniej. Kapustę posól, a następnie mocno odciśnij płyn, aż stanie się sypka.
- 3
Dodaj marynatę do mięsa (sól, wino ryżowe do gotowania, sos sojowy, sos ostrygowy, pieprz i olej sezamowy) do wieprzowiny i wyrabiaj, aż stanie się lepka.
- 4
Wymieszaj pozostałe warzywa (kapustę, cebulę, dymkę, szczypiorek, czosnek, imbir) ze szczyptą soli.
- 5
Połącz przyprawione mięso z warzywami i dokładnie wymieszaj, aby dokończyć nadzienie.
- 6
Nałóż trochę nadzienia na ciasto gyoza, zawiń w wybrany kształt, a następnie usmaż na patelni na złoty kolor.
Wskazówki
Podczas smażenia na patelni dodaj około pół szklanki wody i przykryj pokrywką, aby dogotować na parze — spód będzie chrupiący, a nadzienie soczyste.