Fish and chips
Klasyczne brytyjskie danie smażone. Filety rybne w cieście piwnym są wyjątkowo chrupiące, z subtelnym słodowym aromatem, który czyni je jeszcze smaczniejszymi. Podawaj z frytkami i kwaskowatym sosem tatarskim, by uzyskać proste, ale efektowne danie.
Składniki
Ryba i ciasto
- Mrożone filety rybne1 opakowanie
- Mąka do panierowania3/4 szklanki
- PiwoOkoło 1 szklanki
- Curry w proszkuTrochę
- Chili w proszkuTrochę (opcjonalnie)
- SólSzczypta
- PieprzSzczypta
- Olej do smażeniaWedług potrzeby
- FrytkiWedług potrzeby
Sos tatarski
- Majonez3 łyżki
- Posiekane ogórki konserwoweOkoło 3 sztuk
- Zalewa z ogórków3 łyżki
- Cukier1/2 łyżki
- Posiekana cebula2 łyżki
- Sok z cytrynyTrochę
Sposób przygotowania
- 1
Rozmroź filety rybne i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Dopraw obie strony równomiernie solą, pieprzem, curry i chili w proszku.
- 2
Obtocz doprawione filety lekko w suchej mące do panierowania i strząśnij nadmiar.
- 3
Wlej około 1 szklanki piwa do 3/4 szklanki mąki do panierowania i szybko wymieszaj, zostawiając kilka grudek. Sekret chrupiącej panierki to nie mieszać zbyt długo.
- 4
Obtocz filety równomiernie w cieście i smaż w oleju o temperaturze 170°C przez około 3 minuty na złoty kolor, a następnie odsącz. Ułóż frytki na talerzu, na wierzchu połóż smażoną rybę i podawaj z sosem tatarskim z majonezu, posiekanych ogórków konserwowych, zalewy, cukru, posiekanej cebuli i soku z cytryny.
Wskazówki
Nie przygotowuj ciasta wcześniej — wymieszaj je szybko tuż przed smażeniem, by było znacznie bardziej chrupiące.