Stek z masłem ziołowym
Domowe masło ziołowe podnosi smak steku na wyższy poziom. Usmaż soczysty stek o restauracyjnej jakości we własnej kuchni.
Składniki
Stek
- Łopatka wołowa (kawałek na stek)200 g
- Sólszczypta
- Czarny pieprzszczypta
- Oliwa z oliwekodrobina
- Rozmaryn2 gałązki
Masło ziołowe
- Masło60 g
- Czosnek4 ząbki
- Cebula1/6 sztuki
- Cytryna1/2 sztuki
- Rozmaryn2 gałązki
- Tymianek1 gałązka
Sposób przygotowania
- 1
Zamarynuj wołowinę z solą, czarnym pieprzem, oliwą z oliwek i rozmarynem.
- 2
Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
- 3
Zetrzyj skórkę cytryny na skórkę i wyciśnij miąższ, aby przygotować sok z cytryny.
- 4
Wymieszaj masło z posiekanym czosnkiem, cebulą, 1 łyżką soku z cytryny i 1/2 łyżki skórki z cytryny, aby zrobić masło ziołowe.
- 5
Połóż masło ziołowe na papierze do pieczenia, zwiń je i schłodź w lodówce, aż stwardnieje.
- 6
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na gorącej patelni i obsmaż stek, aż jego zewnętrzna strona będzie chrupiąca.
- 7
Pokrój stwardniałe masło ziołowe i połóż je na steku, aby zakończyć.
Wskazówki
Przygotuj masło ziołowe wcześniej i przechowuj w chłodzie — świetnie smakuje też na grzance lub innych daniach mięsnych. Przed smażeniem pozwól stekowi odpocząć w temperaturze pokojowej, aby usmażył się bardziej równomiernie.