Sałatka z brokułów z sosem doenjang
Zdrowa sałatka o niskiej zawartości sodu, przygotowana przez wymieszanie brokułów z pikantno-słodkim sosem na bazie doenjangu. Ocet zachowuje bogaty smak bez potrzeby dużej ilości soli, a mleko pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru sodu. Najlepiej smakuje zaraz po wymieszaniu.
Składniki
Składniki
- Brokuły3 małe różyczki (900 g)
- Sól1 łyżeczka
- Doenjang (pasta z soi)1 łyżka
- Sos sojowy1 łyżka
- Prażony sezam2 łyżki
- Ocet2 łyżki
- Miód2 łyżki
- Mleko2 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Oczyść brokuły, opłucz kilka razy w letniej wodzie z odrobiną rozpuszczonej sody oczyszczonej, następnie blanszuj w gotującej się wodzie ze szczyptą soli przez zaledwie 3 minuty i odcedź na durszlaku.
- 2
Jeśli używasz zmielonego prażonego sezamu (soli sezamowej), nie potrzebujesz blendera — ale jeśli używasz całych prażonych ziaren sezamu, włóż wszystkie składniki sosu do blendera i zmiksuj.
- 3
Polej dobrze zmiksowanym sosem blanszowane brokuły.
- 4
Załóż rękawiczki spożywcze i wymieszaj ręką albo potrząśnij miską, aby wszystko równomiernie się połączyło.
- 5
Przełóż do miski do podania — gotowe.
Wskazówki
Doprawianie warzyw tylko solą lub fermentowanymi pastami wymaga dużej ilości przypraw, ale dodanie octu sprawia, że jedzenie smakuje dobrze doprawione nawet przy mniejszej ilości soli. Dlatego kwaśne potrawy łatwiej przygotować z niską zawartością sodu — a potas w mleku pomaga blokować wchłanianie sodu i wspiera jego wydalanie.