Domowe brownie fudge
Gęste, wilgotne brownie zrobione od podstaw — z tą charakterystyczną popękaną wierzchnią warstwą, która sprawia, że brownie jest prawdziwym brownie.
Składniki
Główne
- Ciemna czekolada kuwertura65 g
- Masło niesolone35 g
- Mąka tortowa75 g
- Kakao w proszku5 g
- Cukier75 g
- Jajko1 szt.
Sposób przygotowania
- 1
Włóż czekoladę i masło do miski ustawionej nad ciepłą wodą i delikatnie rozpuść je w kąpieli wodnej.
- 2
Uważaj, aby do czekolady nie dostała się woda!
- 3
W czystej misce ubijaj jajko mikserem ręcznym przez 1-2 minuty na pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając.
- 4
Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta — gdy ciasto spływa wstążką i utrzymuje kształt przez 2-3 sekundy, jest gotowe.
- 5
Wlej rozpuszczoną czekoladę do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
- 6
Przesiej mąkę i kakao, a następnie delikatnie wymieszaj.
- 7
Mieszaj tylko do momentu, aż zniknie sucha mąka — zbyt długie mieszanie sprawia, że brownie staje się twarde.
- 8
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 10-15 minut.
Wskazówki
Wilgotność brownie zależy od czasu pieczenia. Jeśli twoja forma jest większa, a ciasto leży niżej, odpowiednio skróć czas pieczenia.