Roladki ryżowe w smażonym tofu z całą krewetką
Soczysta cała krewetka w każdym kęsie. Rozłożone kieszonki smażonego tofu zawija się wokół ryżu i krewetki, a następnie dusi w sosie sojowym — gwiazda lunchboxu.
Składniki
Główne
- Kieszonki smażonego tofu (yubu)10 sztuk
- Ugotowany ryż2 miski
- Plastry marynowanej rzodkwi (ssammu)3 plastry
- Przyprawa do ryżu (furikake)3 łyżki
- Krewetki10 sztuk
- Olej sezamowy2 łyżki
- Olej do smażeniaodrobina
- Sólszczypta
- Czarny pieprzszczypta
- Wino ryżowe1/2 łyżki
Sos sojowy
- Sos sojowy3 łyżki
- Cukier2 łyżki
- Mirin (wino do gotowania)2 łyżki
- Wino ryżowe3 łyżki
Sposób przygotowania
- 1
Odetnij brzegi kieszonek tofu i rozłóż je na płasko; ścinki drobno posiekaj.
- 2
Nabij każdą krewetkę wzdłuż grzbietu na wykałaczkę, aby pozostała prosta, następnie dopraw solą, pieprzem i winem ryżowym.
- 3
Wymieszaj ryż z posiekaną rzodkwią, posiekanymi ścinkami tofu, przyprawą do ryżu, 1/3 łyżki soli i olejem sezamowym.
- 4
Zblanszuj osobno płaty tofu i krewetki we wrzącej wodzie, a następnie dobrze odsącz.
- 5
Wymieszaj sos sojowy, cukier, mirin i wino ryżowe, aby przygotować glazurę.
- 6
Na każdy płat tofu połóż ryż i jedną krewetkę i ciasno zwiń.
- 7
Rozgrzej trochę oleju na patelni, dodaj roladki i glazurę i duś, aż nabiorą połysku.
Wskazówki
Wykałaczka zapobiega zwijaniu się krewetek podczas blanszowania. Podczas duszenia obracaj roladki na patelni, aby glazura równomiernie je pokryła.